Elqueso Afuega´l Pitu Roxu es un queso elaborado exclusivamente con leche de vaca pasterizada a través de un proceso natural de coagulación láctica. Es un queso de corteza natural, de consistencia variable dependiendo del grado de maduración y de la adición de pimentón. Su color es rojo anaranjado.El queso se comercializa envasado en bolsa de
ElAfuega'l Pitu es un asunto de familia. Quedó claro ayer, en el XLI Certamen del Quesu Afuega'l Pitu de La Foz de Morcín. Al concurso se presentaron veinticuatro piezas de este manjar
Estasson de la raza frisona y asturiana de los valles y sus cruces. Para la elaboración del Afuega’l Pitu Rojo se utiliza pimentón rojo. Se elabora a lo largo de todo el año. Este queso se hace a partir de la leche de vaca y calentada entre 22 y 32 °C, a la que se le añade cuajo líquido para que coagule.
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